Honey a natual Medicine: Production, Composition and Health benifits. शहद एक प्राकृतिक औषधि: इसका उत्पादन, संरचना और स्वास्थ्य लाभ।
शहद एक मीठा और चिपचिपा पदार्थ है जो कई मधुमक्खियों द्वारा बनाया जाता है, मधुमक्खी कालोनियों को पोषण देने के लिए शहद बनाया और संग्रहित किया जाता है। मधुमक्खियाँ छत्ते में शहद का संचय करती हैं। छत्ते के भीतर मोम से बनी एक संरचना होती है जिसे मधुकोश कहते हैं। मधुकोश सैकड़ों या हजारों षट्कोणीय कोशिकाओं से बना होता है, जिसमें मधुमक्खियाँ भंडारण के लिए शहद को पुनः एकत्र करती हैं।
मानव उपभोग के लिए शहद जंगली मधुमक्खी कालोनियों या पालतू मधुमक्खियों के छत्ते से एकत्र किया जाता है। मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शहद अपने विश्वव्यापी व्यावसायिक उत्पादन और उपलब्धता के कारण मनुष्यों के लिए सबसे अधिक परिचित है। मधुमक्खियों के पालन को मधुमक्खी पालन या मधुमक्खी पालन के रूप में जाना जाता है, डंक रहित मधुमक्खियों की खेती को आमतौर पर मेलिपोनिकल्चर के रूप में जाना जाता है।
Composition: शहद में मोनोसैकेराइड्स फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की उच्च सांद्रता के कारण मीठा होता है। इसमें सुक्रोज (टेबल शुगर) के समान ही सापेक्ष मिठास होती है। एक बड़ा चम्मच (15 एमएल) शहद लगभग 46 किलोकैलोरी खाद्य ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें बेकिंग के लिए आकर्षक रासायनिक गुण होते हैं और स्वीटनर के रूप में उपयोग करने पर एक विशिष्ट स्वाद होता है। अधिकांश सूक्ष्मजीव शहद में विकसित नहीं हो सकते हैं और सीलबंद शहद खराब नहीं होता है।
Health Benifits: शहद में ज्यादातर फ्रुक्टोज शर्करा होती है, साथ ही इसमें अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, लोहा, जस्ता और एंटीऑक्सिडेंट का मिश्रण होता है। प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग के अलावा, शहद का उपयोग सूजनरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में भी किया जाता है। लोग आमतौर पर खांसी के इलाज के लिए और जलने के इलाज के लिए और घाव भरने को बढ़ावा देने के लिए शहद का उपयोग करते हैं।
विशिष्ट स्थितियों के लिए शहद पर शोध में शामिल हैं:
- हृदवाहिनी रोग(Cardiovascular disease): शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग के खतरे को कम कर सकते हैं।
- खाँसी(Cough): अध्ययनों से पता चलता है कि नीलगिरी शहद, साइट्रस शहद और लैबियाटे शहद ऊपरी श्वसन संक्रमण और तीव्र रात की खांसी वाले कुछ लोगों के लिए एक विश्वसनीय खांसी दबाने वाले के रूप में कार्य कर सकते हैं।
- जठरांत्र संबंधी रोग(Gastrointestinal disease): साक्ष्य से पता चलता है कि शहद गैस्ट्रोएंटेराइटिस से जुड़ी दस्त जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट स्थितियों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। मौखिक पुनर्जलीकरण चिकित्सा के भाग के रूप में शहद भी प्रभावी हो सकता है।
- तंत्रिका संबंधी रोग(Neurological disease): अध्ययनों से पता चलता है कि शहद अवसादरोधी, ऐंठनरोधी और चिंता-विरोधी लाभ प्रदान कर सकता है।
- स्मृति विकारों(Memory Disorders): कुछ अध्ययनों में शहद को स्मृति विकारों को रोकने में मदद करते हुए दिखाया गया है।
- घाव की देखभाल(Wound care): चिकित्सा-ग्रेड शहद का सामयिक उपयोग घाव भरने को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है, विशेष रूप से जलने में।
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शहद के साथ अदरक का रस पारंपरिक रूप से प्राचीन काल से हमारे घरों में उपयोग किया जाता था और यह गले के संक्रमण को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी होता है।
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शहद के साथ अदरक-नींबू की चाय दूध वाली चाय का बहुत अच्छा विकल्प है और ताजगी और ऊर्जा देती है।
Honey a natual Medicine: Production, Composition and Health benifits. शहद एक प्राकृतिक औषधि: इसका उत्पादन, संरचना और स्वास्थ्य लाभ।
Credit: Wikipedia, Mayo Clinic